About us
Elevationはこんな会社

飲食店から、
新潟のDNAを
書き換える

代表取締役 山崎 聡

豊かな海と里山の幸に、多彩な観光資源。関東へのアクセスもよく、空港があって海外にも近い。新潟は、もっと多くの観光客を呼び込むポテンシャルを持つ地域です。さらに加速していくインバウンド需要に応えるために、今、新潟に必要なのは「活力あふれる魅力的な人」だと考えています。

僕は飲食業を通して人を育て、飲食店を新潟の元気の源にしていきたい。そして、農民気質で控えめだと言われる新潟県民のDNAを書き換え、新潟を「おもてなし最強の国」へと進化させたい。

想像してください。日本中、世界中からあなたのおもてなしを受けたい人が訪れる未来を。飲食店で働くスタッフは、一人ひとりが地域の未来を担う重要な1ピースです。ぜひ、僕たちと一緒に日本一のおもてなし文化を創りませんか。

存在理由

新潟から明るい未来を創造し、
日本と世界を元気にする!

飲食店を新潟の観光名所の一つに押し上げ、
まずは「新潟がヤヴァい」と評される未来を迎えに行きます。
そして、新潟の事例を日本全国へ、世界へと広げて、
飲食店が地域を活性化させる原動力となる世の中を実現します。

果たすべき使命

のエネルギーが
のエネルギーになり、
のエネルギーになる

街の活性化は、たった一人を輝かせることから始まります。
飲食店は魅力的な人がいてこそ成り立つ究極の「ヒューマンビジネス」。
日々、働くスタッフ一人ひとりと向き合い、
魅力的な人づくりを積み重ねて、新潟の元気な未来に貢献します。

目指す場所

新潟No.1の GOOD ENERGY COMPANY

「この街が元気なのはこのお店があるからだ」と
言われる価値を創り出し、
飲食業の枠を越えて街の資産となる企業を目指します。

共有する価値観

お客様は恋人のように、
スタッフは家族のように

つくりたいのは、共通の夢や目標に熱狂でき、
成長を支え合う「一体感のあるチーム」。
人のエネルギーが溢れ、
誰もが元気をチャージできる場づくりに尽力します。

会社概要

商号 株式会社Elevation
設立 2009年11月27日
決算月 9月
代表者 代表取締役 山崎聡
事業内容
  • 飲食店の経営
  • 飲食業に関わるコンサルティング業務
  • 小売
取引銀行
  • 第四北越銀行新潟駅前支店
  • けんしん新潟駅前支店
登記住所 〒950-0088 新潟県新潟市中央区万代1-2-6トーカングランドマンション第一万代ビューハイツ
連絡先
店舗
  • Soi
  • ベジテジやSoi新潟万代店
  • 万代グリルガルベストンby Soi
  • GIVE ME CHOCOLATE
  • ピーカンBBQ

沿革

2002年 10⽉ 新潟市中央区万代に「Soi」開店
2009年 11⽉ 株式会社Elevation設⽴
2013年 2⽉
5⽉
11⽉
新潟市中央区弁天にて橋本ビル(地上4階)と賃貸契約
新潟市中央区弁天,橋本ビル1階にて「ベジテジやSoi新潟万代店」を開店
S-1サーバーグランプリ北信越地区⼤会にて、代表⼭崎聡が優勝
2014年 3⽉
8⽉
11⽉
S-1サーバーグランプリ全国⼤会にて、代表⼭崎聡が準優勝
第9回居酒屋甲⼦園北陸甲信越地区⼤会にて「Soi」が優勝
第9回居酒屋甲⼦園全国⼤会にて「Soi」が準優勝
2017年 2⽉
5⽉
新潟市中央区弁天、橋本ビル2階にて「万代グリルガルベストンby Soi」を開店
新潟市中央区弁天、橋本ビル3階「万代グリルガルベストンby Soi」の3階に宴会場を開店
2018年 8⽉
11⽉
第13回居酒屋甲⼦園北陸甲信越⼤会にて「ベジテジやSoi新潟万代店」優勝「Soi」準優勝
第13回居酒屋甲⼦園全国⼤会にて「ベジテジやSoi新潟万代店」日本一
2019年 1⽉ NPO法⼈居酒屋甲⼦園理事⻑⼭崎聡が就任
2021年 11⽉ ⼀般社団法⼈レストランテック協会顧問に⼭崎聡が就任
2022年 4⽉
5⽉
ぴあBandaiにて「ピーカンBBQ」(BBQ事業)の運営を受託
新潟市中央区万代にてCafe「GIVE ME CHOCOLATE」を事業承継
2024年 6⽉ 「GIVE ME CHOCOLATE」を「GALVESTON CLUB」に業態変更
2002年 10⽉ 新潟市中央区万代に「Soi」開店
2009年 11⽉ 株式会社Elevation設⽴
2013年 2⽉ 新潟市中央区弁天にて橋本ビル(地上4階)と賃貸契約
2013年 5⽉ 新潟市中央区弁天,橋本ビル1階にて「ベジテジやSoi新潟万代店」を開店
2013年 11⽉ S-1サーバーグランプリ北信越地区⼤会にて、代表⼭崎聡が優勝
2014年 3⽉ S-1サーバーグランプリ全国⼤会にて、代表⼭崎聡が準優勝
2014年 8⽉ 第9回居酒屋甲⼦園北陸甲信越地区⼤会にて「Soi」が優勝
2014年 11⽉ 第9回居酒屋甲⼦園全国⼤会にて「Soi」が準優勝
2017年 2⽉ 新潟市中央区弁天、橋本ビル2階にて「万代グリルガルベストンby Soi」を開店
2017年 5⽉ 新潟市中央区弁天、橋本ビル3階「万代グリルガルベストンby Soi」の3階に宴会場を開店
2018年 8⽉ 第13回居酒屋甲⼦園全国⼤会にて「ベジテジやSoi新潟万代店」日本一
2018年 11⽉ 第13回居酒屋甲⼦園全国⼤会にて「ベジテジやSoi新潟万代店」日本一
2019年 1⽉ NPO法⼈居酒屋甲⼦園理事⻑⼭崎聡が就任
2021年 11⽉ ⼀般社団法⼈レストランテック協会顧問に⼭崎聡が就任
2022年 4⽉ ぴあBandaiにて「ピーカンBBQ」(BBQ事業)の運営を受託
2022年 5⽉ 新潟市中央区万代にてCafe「GIVE ME CHOCOLATE」を事業承継
2024年 6⽉ 「GIVE ME CHOCOLATE」を「GALVESTON CLUB」に業態変更

店舗紹介

  • 居酒屋

    Soi

    目指すは、圧倒的地域No.1の大繁盛店!総合格闘技ならぬ総合居酒屋として、オールジャンルのメニューと佐渡の地酒でおもてなしいたします。美味しいのは当たり前。「おなかも心も満タンに」を合言葉に、お客さまに元気をお持ち帰りいただけるような接客が一番の名物です。

  • ビストロ

    万代グリル ガルベストン by Soi

    万代シテイのメインストリート・ガルベストン通りを一望できる大きな窓が自慢です。美しい夜景を見ながら、インパクト満点の肉料理や旨みたっぷりの地魚料理とともにワインをがぶ飲み!新潟No.1のエナジースタンドへ、明日の活力を補給しにいらしてください。

  • サムギョプサル

    ベジテジや Soi新潟万代店

    豚と⽜の韓国焼⾁専⾨店。本格サムギョプサルや、⽜の塊⾁など全て野菜で包んで⾷べる韓国式焼⾁の専⾨店。⽬の前の鉄板で焼かれるお⾁のお世話は全て【伝導師】にお任せください。また、テーブル担当制なのでお客様の⼊店から退店まで、個性豊かな担当スタッフがおもてなしさせて頂きます。

  • COFFEE & RESTAURANT

    GALVESTON CLUB

    とろとろオムライスに季節のパフェ、バリスタが淹れるコーヒーがおいしい「大人の食堂」。日本一ありがとうが溢れるお店を目指して、お客さまに笑顔になってもらえる空間づくりを心がけています。ランチに、カフェに、飲み会の〆にも!いつでもごゆっくりとお過ごしいただけます。

  • バーベキュー〈期間限定〉

    PEEKAN BBQ

    みなとのマルシェ・ピアBandaiに併設された、屋外でBBQを楽しめるアウトドアダイニングです。手ぶらで来て、食材はマルシェでゲット!気軽に本格的なBBQを楽しむことができます。屋外施設のため、営業は4月〜10月までの期間限定。あたたかな季節にぜひお越しください!